【材料】（２人分）
「乾燥もずく 10g （透明パック）」（乾燥もずくが１枚入っています）：４分の１
長芋　１００ｇ
うずら卵　２個
酢　４５cc（大さじ３）
しょうゆ　１５cc（大さじ１）
２０cc（大さじ１、中さじ１）
砂糖　少々

�@「乾燥もずく 10g （透明パック）」から乾燥もずくを取り出し、４分の１の大きさに切ります。

�A乾燥もずくを８〜１０分間水で戻します。

�B乾燥もずくの水をよく切り、器に入れます。

�C長芋をおろします。

�D酢４５cc（大さじ３）、しょうゆ１５cc（大さじ１）、砂糖少々を合せて三杯酢を作ります。

�E�Bのもずくに�Dの三杯酢と�Cの長芋をかけ、うずら卵を割り落としてできあがりです。

※　好みでおろしわさびを添えてもよいです。
※ 山いもを細切りにしたり、あらくつぶした長いもにかえてもよいです。

【材料】
そうめん　１束
塩もずく　１００ｇ
氷　適量

�@たっぷりの沸騰したお湯にそうめんを入れて茹でます。

�Aそうめんを入れてからもう一度沸騰したら、水で軽く洗ったもずくを鍋に入れてすぐに火を消してかき混ぜます。

�Bもずくが緑色に変わったらざるにあけ流水で冷やします。

�C氷を入れて冷やします。

�D器に入れて、できあがり。
めんつゆでいただきます。お好みで、ねぎ、しょうが、わさび、ニンニクなどの薬味を入れると更においしく食べられます。